Stari Grad er beliggende for enden af en 6,5 km lang bugt på nordsiden af øen Hvar. Markerne plejede at skabe næring og bugten skabte beskyttelse. I dag er både markerne og bugten en attraktiv kvalitet til øens gamle hjerte hvor moderne ferieseværdigheder er blevet sammenflettet med byen.
Stari Grad er øens ældste by og en af Europas første byer. Den blev grundlagt af middelalderlige grækere i år 385 f.kr. Den græske by forblev begravet under nutidens by. Kun noget fragmentarisk arkitektur, såsom nogle dele af den 11 m lange grænsemur, forbliver original.
Disse murer er en del af nordbyen, mens østmurene kun lige kan skimtes bag Skt. John Kirke. Byen byder sine gæster på en enestående, arkitektonisk, kulturel og kulinarisk oplevelse i sin ældgamle by, som er fuld af liv og mennesker.