Warszawa er Polens hovedstad. Byen blev fuldstændig ødelagt under anden verdenskrig, men den gamle by er blevet genopbygget og det rekonstrueret royale slot er et besøg værd. Lazienki Palads ligger i en dejlig park med et græsk teater under åben himmel og er mindesten til Chopin.
Krakow, Polens anden by, undgik krigens ødelæggelser og vedligeholder stadig sin middelalderlige charme. I bymidten ligger Cloth Hall, som blev bygget i det 14. århundrede. Overfor denne ligger Skt Marys Kirke, som er berømt for sit alter som er belagt med træ, udskåret af Wit Stwosz.
Gdansk (tidligere kendt som Danzig) blev også ødelagt under krigen, men har genoprettet sin originale skønhed. Seværdigheder inkluderer Rådhuset, Golden Gate fra det 17. århundrede og Polens største gotiske kirke.
Populære retter inkluderer zrazy zawijane (bøf fyldt med champignon i creme fraise), serveret med kogt kasza (boghvede) og grise kno.